一、設備簡(jiǎn)介

真空包裝機能夠自動(dòng)抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。真空包裝機常被用于食品行業(yè)，因為經(jīng)過(guò)真空包裝以后，食品能夠抗氧化，從而達到長(cháng)期保存的目的。

二、設備特點(diǎn)

在食品行業(yè)，真空包裝應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚(yú)片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來(lái)越多地采用真空包裝。經(jīng)過(guò)真空包裝的食品保鮮期長(cháng)，大大延長(cháng)食品的保質(zhì)期。

1、 進(jìn)出料方式：前進(jìn)右出式。

2、 壓縮真空包裝機采用熱箱固定瞬間加熱方式，節省能源。

3、 特殊電熱排列，熱量分布均勻。

4、 機體小巧，占地面積小。

5、 適用于小批量生產(chǎn)和中量生產(chǎn)可配合流水線(xiàn)作業(yè)，提高工作效率的真空包裝機器。

6、 采用臺灣、日本、韓國原裝進(jìn)口零配，性能穩定可靠。

三、作用機理

真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個(gè)原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實(shí)驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長(cháng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）

真空除氧除了抑制微生物的生長(cháng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類(lèi)食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)。

真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長(cháng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養價(jià)值。

另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會(huì )刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀(guān)及印刷裝潢。

真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓 ，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內，對食品起到一個(gè)保護作用。其二氧化碳能夠溶于各類(lèi)脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長(cháng)繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類(lèi)保持其鮮紅色。

四、操作步驟

1、接通電源：根據需要撥動(dòng)電源選擇開(kāi)關(guān)，即電源指示燈亮.電源選擇開(kāi)關(guān)指向真空為真空封口，指向真空充氣為真空充氣封口。

2、將裝有物品的塑料袋置放真空室內.袋口整齊地擺在熱封條上（如作充氣包裝至少應有一只噴咀插入袋口內）。

3、壓下機蓋，面板上抽氣（真空）指示燈亮.真空泵開(kāi)始抽氣，機蓋即被自動(dòng)吸住，抽真空旋鈕可根據包裝要求調節真空度高低，調節時(shí)，視刻度由低至高，幅度要小。

4、當抽氣達到設定的時(shí)間（即所要求的真空度）時(shí)，即抽氣結束，抽氣指示燈熄滅，充氣指示燈亮，以示充氣開(kāi)始.充氣旋鈕可調節充氣時(shí)間長(cháng)短（即充氣量多少），方法同上.如不需要充氣.將電源開(kāi)關(guān)撥到真空位置，程序自動(dòng)進(jìn)人真空包裝，充氣指示燈熄滅。

5、抽氣或充氣完畢時(shí)，指示燈隨之熄滅，熱封指示燈亮，即進(jìn)入封口程序，面板上設有熱封時(shí)間及溫度調節旋鈕，以適應不同厚薄材料，調節時(shí)間及溫度時(shí)，旋動(dòng)幅度要小，防止熱封溫度突然增高，燒壞熱封配件。

6、當達到設定熱封時(shí)間時(shí)，熱封指示燈熄滅，以視熱封結束，即真空室經(jīng)電磁閥進(jìn)入大氣，直至機蓋自動(dòng)抬啟，真空充氣包裝過(guò)程全部結束，準備進(jìn)行下次包裝循環(huán)。

五、應用領(lǐng)域

真空包裝機是以塑料或塑料鋁箔薄膜為包裝材料，對液體、固體、粉狀糊狀的食品、糧食、果品、醬菜、果脯、化學(xué)藥品、藥材、電子元件、精密儀器、稀有金屬等進(jìn)行真空包裝，經(jīng)真空包裝的物品可以防止氧化、霉變、蟲(chóng)蛀、腐爛、受潮，延長(cháng)保質(zhì)保鮮期限。特別適用于茶葉、食品、醫藥、商店、研究機構等行業(yè)，具有外型美觀(guān)、結構緊湊、效率高、操作簡(jiǎn)便，底部帶有座輪，移動(dòng)方便等優(yōu)點(diǎn)。

六、維護保養

1、真空包裝機應在溫度-10℃—50℃，相對濕度不大于85%，周?chē)諝庵袩o(wú)腐蝕性氣體，無(wú)粉塵、無(wú)炸裂性危險的環(huán)境中使用。像打包機和收縮機一樣，本真空包裝機為三相380V電源。

2、為真空包裝機確保真空泵正常工作，真空泵電機不允許反轉。應經(jīng)常檢查油
茶葉三維透明膜包裝機
位，正常油位為油窗的1/2-3/4處（不能超過(guò)），當真空泵中有水分或油顏色變黑時(shí)，此時(shí)應更換新油（一般連續工作一兩個(gè)月更換一次，用1#真空汽油或30#汽油、機油也可以）。

3、雜質(zhì)過(guò)濾器應該經(jīng)常拆洗（一般1-2個(gè)月清洗一次，如包裝碎片狀物體應縮短清洗時(shí)間）。

4、連續工作2-3個(gè)月應打開(kāi)后蓋30對滑動(dòng)部位及開(kāi)關(guān)碰塊加潤滑油，對加熱棒上的各連接活動(dòng)處應視使用情況加油潤滑。

5、對減壓、過(guò)濾、油霧三聯(lián)件24要經(jīng)常檢查，確保油霧、油杯內有油（縫紉機油），過(guò)濾杯內無(wú)水。

6、加熱條、硅膠條上要保持清潔，不得粘有異物，以免影響封口質(zhì)量。

7、加熱棒上，加熱片下的二層粘膏起絕緣作用，當有破損時(shí)應及時(shí)更換，以免短路。

8、用戶(hù)自備工作氣源和充氣氣源，真空包裝機工作壓力已設定為0.3MPa，比較合適，無(wú)特殊情況不要調節過(guò)大。

9、真空包裝機在搬運過(guò)程中不允許傾斜放置和撞擊，更不能放倒搬運。

10、真空包裝機在安裝時(shí)必須有可靠接地裝置。

11、嚴禁將手放入加熱棒下，以防受傷，遇緊急情況立即切斷電源。

12、工作時(shí)先通氣后通電，停機時(shí)先斷電后斷氣