一、設備簡(jiǎn)介

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(cháng)。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫熱水對食品罐頭進(jìn)行熱處理的壓力容器。在工業(yè)生產(chǎn)上，把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋內，通過(guò)一定時(shí)間持續而均勻的高溫作用，可殺死食品物中的微生物，破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達到商業(yè)無(wú)菌，從而大大延長(cháng)罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時(shí)間而不致敗壞。 

二、產(chǎn)品分類(lèi)

1、殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。

2、有水浴式、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、自動(dòng)回轉式、旋轉式殺菌鍋。

3、分為手動(dòng)、半自動(dòng)、全自動(dòng)的高溫高壓殺菌鍋。有全不銹鋼、碳鋼兩種。

三、產(chǎn)品優(yōu)勢

1、可實(shí)現一鍵式操作，即當產(chǎn)品進(jìn)入殺菌釜并關(guān)閉好釜門(mén)后，只需按一下殺菌鍵即可完成整個(gè)殺菌過(guò)程。

2、殺菌班組需在班前對熱水罐進(jìn)行加熱，達到工藝要求的溫度。

3、當產(chǎn)品進(jìn)入殺菌釜并關(guān)閉好釜門(mén)后，熱水罐內的熱水會(huì )通過(guò)程序控制自動(dòng)注入到殺菌釜內，此時(shí)，循環(huán)泵開(kāi)啟，對釜內工藝水進(jìn)行循環(huán)并向殺菌釜內注入蒸汽，實(shí)現升溫過(guò)程和殺菌；

4、殺菌結束后，釜內工藝水通過(guò)水泵抽回到熱水罐中，以作下次殺菌用；

5、然后通過(guò)冷水泵向釜內注入冷卻水，實(shí)現對釜內產(chǎn)品的降溫。

四、性能特點(diǎn)

1、 工藝用水在上罐預熱，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。

2、 工藝用水可以循環(huán)使用，連續生產(chǎn)可大大節省蒸汽和水的耗量。

3、 溫度和壓力控制可保證產(chǎn)品質(zhì)量。

4、 平滑溫和但快速的冷卻，可避免產(chǎn)品的熱沖擊。

5、 靜止式和旋轉式可選。旋轉式適合稠度較高的產(chǎn)品。

6、 可釜內帶鏈條傳動(dòng)，方便進(jìn)出筐，節省人力。

五、適用范圍

1、塑料容器：PP瓶、HDPE瓶；

2、軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等；

3、玻璃容器：不建議使用。